干香圆白菜鸡蛋炒饭

越嚼越香的一道快手炒饭，清理剩米饭和吃不完的圆白菜的好方法

用料  

干香圆白菜鸡蛋炒饭的做法  

1. 圆白菜切丝，洗净；红肠（如有）切丁；鸡蛋加适量盐打散。

2. 起锅，油热后倒入鸡蛋液，朝一个方向搅拌至刚好凝固，盛出。

3. 锅内下入圆白菜快速翻炒（就用刚刚的锅，不要刷锅也不再放油），圆白菜变软且边缘微焦时加一点点酱油和少量盐翻炒均匀。

4. 加入红肠（如有），葱花，剩米饭，继续翻炒均匀直至米饭粒粒分明，起锅装盘

小贴士

技术要点是炒圆白菜的时候不要再放油，这样圆白菜不会出水，炒出来才能是干的