圆白菜鸡蛋炒粉干

计划在家的日子每天做一道菜写一个homemade食物系列，鼓励自己吃得健康一点。TG跟我都来自浙中地区，某天突然微信我，说，你今天可能有个快递到。有点惊和喜，有礼物，哥们儿不错嘿，又觉得，到底寄什么给我了，这人很顽皮，会不会寄什么奇怪东西。结果是一大箱粉干，在浙中小城也叫“烧粉干”，整整齐齐码了几摞，一看就不是亲自装的箱。还真是让人感动。
写之前就在想，小时候就会的蛋炒系列都有什么？家楼下的夜宵摊子都卖些什么？爸妈嫌做饭麻烦又不想说外食时会做什么？家里储物柜里的粮食干货都是什么？粉干，炒粉干或者烧粉干汤。用圆白菜鸡蛋炒，用上海青鸡蛋放汤。都好吃，家乡胃啊。

用料  

圆白菜鸡蛋炒粉干的做法  

1. 备料，圆白菜鸡蛋洗干净，掰三瓣蒜。

2. 粉干：烧一锅热水烫软；过凉水待用
   鸡蛋：打散，加少量油煎成嫩炒蛋；装盘待用
   蒜：切成小粒，本菜灵魂不可省；待用
   辣椒：切小圈，不能吃辣可以不加，我拍完也择掉了，太辣。
   圆白菜：切细丝待用；
   
   主要工艺：炒
   下锅顺序：油，蒜，圆白菜，粉干，鸡蛋，适量盐。拌炒均匀。

3. 装盘

小贴士

1.粉干提前烫熟；
2.蒜不可以省略；
3.圆白菜略出水后加粉干，用筷子拌炒，比较容易炒开；
4.这个配方做出来虽然清淡，但是已经极好吃极好吃。