米饭菜谱1⃣️1⃣️-翻滚吧，蛋炒饭

最近午餐都自带便当，明日的便当便是一道简简单单的蛋炒饭。

食材易得，但要想把米饭炒的颗粒松散还不粘锅着实不易。

用料  

米饭菜谱1⃣️1⃣️-翻滚吧，蛋炒饭的做法  

1. 1⃣️米饭做的比较干且是隔夜饭。

2. 2⃣️将葱和胡萝卜（去皮）切碎。鸡蛋打散备用。

3. 3⃣️锅内倒适量油，烧热冒烟后关小火。倒出少量明油备用（⚠️防止烫伤）。将蛋液倒入，炒至凝固后用炒勺分离。装盘备用。

4. 4⃣️倒入葱花和胡萝卜，翻炒均匀加入米饭。将米饭均匀搅拌，尽量都沾上油后，盖锅盖焖一小会儿。（这个环节可以让米饭受热后自动解开结块）

5. 5⃣️开盖，大火翻炒米饭均匀，加少许盐调味即可。出锅前淋入少量明油，使米饭润色，色泽鲜亮。