夏日必备蛋炒饭

每个暑假的午餐总是与最简单的鸡蛋为伍，所以就有了各种各样的蛋炒饭，炒鸡蛋，荷包蛋，鸡蛋羹，等等等。而一步到位的蛋炒饭便成为了最佳选择。

用料  

夏日必备蛋炒饭的做法  

1. 打鸡蛋，放好调味品，比平时炒鸡蛋时略咸一点，后面步骤将不再需要调味品啦。接下来这一步和很多人的做法有些不同，将米饭放入打好的蛋液中，搅拌均匀，这样才能保证每粒米上都裹着蛋。（米饭可千万别是烫的）

2. 将你准备与米饭同炒的材料切成小丁备用。

3. 油锅加热，将配料炒至九成熟，如果无法辨别到底几成，差不多熟了就好吧，然后盛出备用。

4. 在锅底有油的情况下加入绊好的鸡蛋米饭，炒至蛋液基本凝固，再加入刚才的配料，炒匀，喜欢的亲还可以再加入葱花。翻炒后就出锅啦。

小贴士

以前做蛋炒饭常常出现一口很咸一口很淡的情况，对盐的掌控一直很弱。后来摸索出了新方法，取少许热水，真的就一点点，加入一勺盐，待盐溶化将盐水按口味加入即蛋液中，万事OK啦。