酸辣咖喱蘑菇鸡丁炒饭【夜宵光盘版】

今日晚餐结束的早，半夜追剧老公直喊饿，去厨房找了今天买的食材，一改往日的酱油炒饭鸡蛋炒饭，尝试一次创新炒饭！味道美绝了！

用料  

酸辣咖喱蘑菇鸡丁炒饭【夜宵光盘版】的做法  

1. 葱蒜小米椒切碎，柠檬取半片切丁，皮可以去掉，以免发苦。

2. 鸡肉化冻后切丁，入少许料酒生抽咖喱粉腌制入味，我加了两滴柠檬汁，为了提早让柠檬和鸡肉的味道融为一体，一两滴足够，否则容易太酸！

3. 白蘑菇切片，在这里不切丁是因为蘑菇遇热会缩水切丁就找不着了，哈哈～

4. 鸡蛋我放了两个，打散就可以，因为准备的两人份，如一人食量可适当减少～

5. 开火热锅，再倒入食用油，直接下鸡蛋滑散，这里我忙着拿手机拍照，鸡蛋🈶️点老了，可以下锅后一直用锅铲或者筷子划散，喜欢嫩点口感的，成形就可以盛出，随后还要和米饭一起炒。

6. 国内再入少许油，倒入腌制好的鸡丁迅速滑熟盛出。

7. 加入适量油，依次倒入蒜、小米椒煸炒出香味。

8. 倒入白蘑菇煸炒～

9. 随后倒入米饭，用锅铲打散，蘑菇有点水分，刚好和米饭中和一下，米饭要稍微硬一点的炒出来口感更好！随后倒入鸡丁鸡蛋一起翻炒～使辣椒鸡蛋鸡肉味道与米饭充分融合，此处可以加盐和生抽，少量的放，少了可以加，否则很容易咸！此时我加入了腌制鸡丁的生抽，里面🈶️料酒和柠檬汁一起翻炒。

10. 炒至颜色均匀，米粒分开时，加入葱花，也可以再加入一点咖喱粉，炒出香味即可关火了！

11. 成品看着很🈶️食欲，尝了一口，酸辣咸香！吃了很满足！一盘香喷喷的酸辣咖喱鸡丁炒饭就这样出锅了！加了小米辣特别解馋！这会儿两盘子已经被扫完了……！

小贴士

鸡肉可以多准备一点，我是临时用，所以没有化冻太多。柠檬放🉑️不放，不喜欢酸辣味道的小伙伴可以省去，直接炒辣咖喱鸡丁味儿也会很好吃！咖喱粉选新鲜的味道会更加浓郁！每一次添加油的时候不能太多，否则最后会在一起会有很多油。米饭选择隔夜或者较硬的，我这个是从冰箱拿出来，硬度刚好！冰箱里的食材拿出来就是一道菜！㊗️大家夜宵满足！不过为了健康，不要每天都吃哦！哈哈😄