甜酱肉卷饼

最早吃甜酱肉是在我老婆婆家（大饼同志的奶奶），那可是奶奶的拿手菜，平时吃得少，一般用来招待至亲而做，我们都有这个口福了。再说起这种单饼，我婆婆可是这方面的擀制能手。她们那一代的人（主妇）基本都会擀饼，到我们这一代已基本濒临“绝迹”，很是可惜！记忆中妈妈和其他几家的阿姨和好面，到一家去一起擀饼，在院子里用麦草点火烧鏊子，烙出来的单饼、油饼第一时间趁热来吃，那滋味是如今无法体会到的。
今天婆婆擀好了饼，让我捎回了一些。想着用来卷甜酱肉来吃应该不错。以前做甜酱肉肉都是切片来吃，今天改良一下肉切丝，炒来卷饼吃起来更方便！

用料  

甜酱肉卷饼的做法  

1. 猪瘦肉，先切片、再切成肉丝，备用

2. 葱切成葱段，锅内加油烧热后，放入肉丝翻炒，加入甜酱、适量盐、葱段继续炒至熟后，撒入适量味精、放香菜出锅即可

3. 甜酱肉出锅后，将其适量卷入单饼中，来上一卷，充饥又解馋