灵魂上海葱油饼
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用料
| 面粉 | 250克 |
| 小葱 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 水80（开水）+60（温水） | 克 |
| 油 | 20克 |
| 油酥面粉 | 20克 |
| 盐 | 6克 |
灵魂上海葱油饼的做法
250g面粉，先加开水和一半面粉，再用温水和剩下一半。
![灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
和匀
![灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
另取20g面粉，做油酥
![灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加油和盐
![灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
和匀待用
![灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
50g葱花，面揉好，醒半小时
![灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
我分了12份，擀成长条状，刷油酥，再放葱花，也可加点猪油提香。
![灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
卷成一个团
![灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
用擀面杖擀薄，形状不佳，但是有手工制作的味道
![灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
除了要吃的，剩下的做好用隔油纸码好，放入冰箱冷冻
![灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
平底锅放油烧热，葱油饼坯下油锅煎
![灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
等煎制两面金黄，美味的葱油饼就可以出锅了！
![灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "灵魂上海葱油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
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