健康美味的绿豆饼
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足不出户一个月,要吃的健康吃的美味。参考几个菜谱,记录这第二次的制作,以后可以再做。这个菜谱是22个的量。
用料
饼皮 | |
中筋面粉 | 300克(或者高筋150+低筋150) |
酵母 | 3.5克 |
糖 | 10克 |
牛奶或者清水 | 120ml |
无味食用油 | 60克 |
黑芝麻 | 少许(装饰用) |
绿豆馅 | |
绿豆 | 120克 |
糖 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 20克(不喜可不加) |
清水 | 适量 |
健康美味的绿豆饼的做法
绿豆冷水泡到皮裂开状态。放锅里煮到绿豆酥烂。冷却后放入破壁机打成泥。
绿豆泥倒入不粘锅开小火,放糖、奶粉,黄油炒到干燥。炒完后放凉。捏22个绿豆馅团子,一个约20g左右。
开始做饼皮。所有饼皮原材料揉团。我用面包机面团功能揉好。放面包机里自然发酵到2倍大。20度左右气温约2小时。发酵完成取出。
分面团,21-22克左右一个面团,可分22个。面团里包入绿豆馅。
撒上黑芝麻。
不粘锅刷点油,放入包好的绿豆饼。务必用不粘锅煎。用烤箱达不到这种外观效果。全程小火,一面煎10分钟左右。建议盖盖子容易熟。
皮薄馅多很好吃。上下底部硬脆四周柔软,绿豆馅用带皮绿豆制作所以绿豆清香更浓郁。
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