口感细腻美味又营养的豆渣饼
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早上经常做豆浆,黄豆+黑豆+花生米,特别喜欢老法的做法,先打浆过滤再锅里煮开,虽然家里有自动加热的豆浆米糊机,但我还是喜欢慢慢小火煮豆浆,每次做好的豆渣总是随手扔了或者留着洗锅用(再油的锅用豆渣都能洗的很干净呢),既然砖家们都说豆渣还有很多营养那就想办法做来吃了吧!
用料
豆渣 | 我今天的量大概是一个半鸡蛋那么大一团,没有称 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 克面粉和豆渣1:1 |
胡萝卜丁,洋葱丁,火腿丁,葱花 | |
盐,黑胡椒粉(不能省),虾粉(没有可不放) |
口感细腻美味又营养的豆渣饼的做法
如图,胡萝卜,洋葱,火腿肠(也可以放鸡胸肉丁),葱,切碎丁
取大碗,放豆渣,加水,把豆渣搅散,水不要加太多,加盐,黑胡椒粉,虾粉,打入鸡蛋,搅匀
豆渣蛋液搅匀后加面粉,各种碎丁,我还加了点纯牛奶,搅成糊糊
电饼铛预热,刷一层油,喜欢奶味浓点的可以用黄油,舀面糊,可以分开摊成一块块的小饼,我今天要上班来不及了一下都倒进去铺满了,不太好翻面整形,两面煎到金黄就可以了
开吃吧,细腻松软,一点都吃不到豆渣的粗糙感,咬开的切面满满的都是营养呢,有没有
小贴士
豆渣一定要先加水搅散,要是面糊和好再加豆渣打鸡蛋会一坨坨的不好搅均匀,建议还是按照顺序来哦!火腿丁也可以换成其他肉末。豆渣和面粉、各种丁碎的比例1:1:1最好,豆渣太多可能会影响口感,我第一次做的豆渣太多了口感太粗糙呢!
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