超简奶香番薯饼
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昨晚才炸了一锅的糍粑,今天送了大部分,剩了一些在家里自己吃,被挑剔队友点名要多做一锅放冰箱给他慢慢吃,买了十斤本地黄肉番薯的我,巴不得赶紧消耗完这些番薯😀于是我又来了~材料表里的是糍粑的材料,油锅的油是另外的,也是玉米油,大概是三分之一锅
用料
红薯 | 3个 |
糖 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
奶粉 | 适量 |
玉米油 | 少许 |
超简奶香番薯饼的做法
番薯是我们本地的黄肉番薯,放蒸锅里整条蒸熟后靠着外皮部分有些粉(就是大家说的口感有点面),里面是软糯超甜,捏开感觉有蜜一样~
整条蒸熟后的番薯去皮,放入搅拌机加少许水打成细腻番薯泥,没有搅拌机也可以不打直接压碎,但糍粑吃起来可能会有番薯须,番薯肉也有颗粒感
番薯泥加入些许玉米油,适量糯米粉(糯米粉别一下下太多,可以慢慢加,直到面团湿度合适),奶粉,白砂糖。糯米粉多少为合适呢?揉到面团不粘手,揪个面团不会掉渣渣,这就可以了
大火起油锅,我是用的不粘锅,看着锅里起纹路,再到锅壁有泡泡,就可以一边揉面团压扁下油锅了,下锅的时候记得是小火哦~
油的高度大概就是泡到糍粑的三分之二,看视频看不看得出?炸大概二三十秒就可以翻面~勤快点翻面是炸得金黄不焦的关键哦~炸得糍粑整个金黄涨鼓就可以出锅的啦
看看成品,是不是很有食欲啊!我做的都不大个,一口一个~如果喜欢红糖,还可以熬些红糖水,撒上黄豆粉~完美啊!!!别犹豫了,做起来!等你交作业哦😁😁😁
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