豆沙薄馅饼

发现下厨房上没有这个食谱，就直接从君之的微信公众号里转发过来了，方便厨友们使用。

我自己做了，确实简单易操作，味道有很不错，值得一试哟。

我不爱吃甜，豆沙的总量便减少了，用了200g，四个面团一个用了50g，做出来味道还是甜，我个人觉得还可以再减10g。

用料  

豆沙薄馅饼的做法  

1. 1、首先揉面。将面粉和水混合，揉成软硬合适的面团（不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量）。然后继续用力揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

2. 2、将面团均匀分成4份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
   

3. 3、将80克豆沙馅夹在两张保鲜膜中间，擀成薄薄的长方形（豆沙馅比较黏，要夹在保鲜膜中间才可以擀开）。

4. 4、取一个松弛好的面团，在台面上擀开，要擀得又大又薄（台面上要涂抹一些植物油防粘，不然很难擀到足够薄。面团要擀得很薄才行）。

5. 5、将擀好的豆沙馅表面保鲜膜揭掉，放在擀好的面片上，再揭掉另一层保鲜膜。

6. 6、将面片两边折叠过来，将豆沙馅包住。形成一个长方形的馅饼。

7. 7、接着预热电饼铛。将电饼铛上下盘一起预热。预热好以后，在电饼铛下盘倒一些植物油（适量的多倒一些），用硅胶刷涂抹开。

8. 8、放入长馅饼。在馅饼表面也刷一层植物油。

9. 9、盖上电饼铛，烙烤大约4分钟。如果想让两面的颜色更均匀，途中可翻一次面。将馅饼的两面都烙成金黄色就可以出锅了。用同样的方法做好另外三张馅饼。做好的馅饼切成小块，趁热食用，香酥可口。
   

10. 君之成品

11. 我擀的面

12. 烙饼

13. 我的成品

小贴士

同样来自君之
1、这道馅饼的配料非常非常简单，要达到好的口感，面皮一定要擀得足够薄，烙烤的时候多加一些油，出来的馅饼就能达到又香又酥的口感了。
2、制作这款馅饼选择的豆沙馅要用湿软的水豆沙，而不是我们制作月饼用的那种油性豆沙馅。购买的时候可以看一下配料表，配料表里只有红豆、糖和水的那种豆沙馅就对了。