家庭版新疆馕饼
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喜欢馕饼新鲜时候脆脆的、面粉发酵的香味,在外面要不去新疆餐厅要不找地方买,没有那么方便,而且有时候不是热烤出炉,翻烤就不好吃,自己做简单好吃。
用料
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 1勺5-10克 |
盐 | 1勺大概5克 |
植物油 | 一大勺 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 120克 |
酵母 | 4克 |
抹面用鸡蛋黄加牛奶 | 适量 |
抹面用芝麻 | 适量 |
家庭版新疆馕饼的做法
面粉、糖、盐、鸡蛋、水、酵母、植物油混合,揉成光滑的面团,大概揉5-10分钟。
面团表面抹油,包上保鲜膜深圳的冬天太阳底下晒一个小时,发酵至两倍大。也可以放一碗热水在微波炉或烤箱里发酵。
发酵好的面团按压排气,分成四个小面团揉圆,每个面团按压开中间扁四周留边。烤盘记得铺上油纸抹点油。
中间用叉子戳洞,然后用蛋黄加牛奶混合的液体抹在面上,最后撒上芝麻。
烤箱185都预热,面团静止发酵10分钟,上下火185度、烤箱中层,烤大概20分钟,出炉,晾凉带点温的时候最好吃,脆脆的。
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