蜂糖奶油夹心饼

蜂糖不是枫糖。把孟老师的枫糖夹心饼改编成蜂糖夹心饼，揣测着蜂糖当比枫糖甜，于是减少了分量。心下猜度着最后的效果，没想到烤出来以后，看上去竟也可以假乱真了。甜度么，幸好没让蜂糖=枫糖，否则齁死没商量。当然了，口味肯定不会是枫糖，不过这本来就是蜂糖味嘛。 第一次把饼干的尺寸做到4厘米，饼坯。烘烤以后，怎么也得长到5厘米以上。有史以来最大号的饼干，看着就很饱。还是迷你版最可爱。

用料  

蜂糖奶油夹心饼的做法  

1. 面团料

2. 黄油50g软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀

3. 加入30g蜂蜜

4. 用打蛋器快速打发

5. 低筋面粉和小苏打一起筛入黄油糊中

6. 拌均匀面团，包上保鲜膜松弛30分钟

7. 搓成8克左右的圆球，粘上花生碎

8. 花生面向下，压成4厘米的圆饼

9. 花生面向上，摆入烤盘

10. 放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火后，继续焖10分钟左右

11. 出炉，晾凉

12. 夹心馅料

13. 黄油软化，加入蜂蜜

14. 用打蛋器搅打

15. 成光滑均匀的糊状

16. 将奶油糊抹在一块饼干底面，再合上另一块饼干

17. 成品

小贴士

饼干不要做得太厚，否则夹馅后不太好咬。
不喜欢太甜的可以适当削减蜂蜜的用量。
烘烤时间与火力根据自家烤箱情况酌情调整。