快手炸油饼

一小时就可以做出来的快手油饼
当早餐最好不过了
松软又有嚼劲
关键是香啊，我家婆婆很喜欢

用料  

快手炸油饼的做法  

1. 20克油烧热浇20克面粉里，油温不要太高，别焦了

2. 做好的油酥搅匀备用

3. 接下来和面，盐和糖面粉酵母鸡蛋一起，大概成团以后加入苦豆叶和油酥一起揉

4. 将所有材料混合揉匀，面团感觉揉的差不多光就好了，是不会粘手粘案板的

5. 分成八个，每个70克

6. 擀圆后放进准备好的烤盘或者直接撒粉放在案板上，油布和油纸很好用，盖保鲜膜或者烤箱放一碗热水发酵，别晾干了

7. 25℃左右发酵15分钟，拿出在中间划两个口，刀锋利一点啊，我划的不好看😔

8. 烧油，筷子进去会冒小泡就可以下饼坯

9. 上色后翻面

10. 两面都上色就好了，捞出来，晾到手温密封保存，多的可以冻起来，吃之前回温就可以

11. 揉面小视频，我会更快一些

小贴士

速度要快，手慢的人最好盖保鲜膜操作
要不会干
油温也不要太高，炸完第一个及时调整