奶渣饼syrniki

从来都没对俄式食物抱过期望，主要吃的也少。
昨天在莫斯科的酒店早餐里吃了一块奶渣饼。奶味十分浓郁，惦记着回来也要吃到，落地一回家立马尝试。连吃三块无压力～～～

用料  

奶渣饼syrniki的做法  

1. 将芝士用叉子或者直接用搅拌机搅成小块

2. 将鸡蛋、面粉、糖、香草精加入1里混合均匀

3. 用手将面糊搓成圆球，压扁，保留一定厚度，沾一圈面粉

4. 锅里倒入少许油，油开后，放入奶渣饼，中小火煎至定型，两面金黄。出锅撒上喜欢的口味酱。

小贴士

1.俄式奶渣即tvorog，有的地方叫Farmer’s cheese,如果不好买可以用同等重量的乳清干酪或者茅屋芝士代替。
2.喜欢吃绵密口感的建议用搅拌机将面糊打匀，如果喜欢有些嚼口的直接用叉子碾碎就好，保留一定芝士颗粒。
3.油一定要开，热锅热油，否则会粘锅。每面煎2-3分钟，不用着急翻面。
4.根据个人口味搭配抹酱，个人喜欢搭配蔓越莓干，因为家里没有新鲜莓子😂。而且稍酸的莓子干会更突出浓郁奶香。煎好的口感是外脆里嫩，超级让人回味。