美味飘香手抓饼
来源:菜肴屋 阅读:7.13K 次
以前很喜欢买手抓饼吃
特别是新鲜出炉的手抓饼
层多丝细,外黄里暄
自从学会手抓饼的秘诀
在家也能做出来
一定要把饼做得层次多,饼皮如蝉翼
一丝一丝,香酥美味
做手抓饼的秘诀就是要把饼切成一条条状,然后再卷成饼
还可以把手抓饼留到第二天早上,做成烩饼
加一些你喜欢吃的蔬菜
保证你和宝宝都会非常满足地喝上一大碗
用料
面粉 | 300克 |
温水 | 170ml |
葱花 | 少许 |
盐 | 少许 |
美味飘香手抓饼的做法
准备300克面粉,170ml温水。开始和面。
揉面的手法可以参考这个四步骤图片。
把温水倒入面粉里。
让面粉尽量跟温水充分接触,搅成棉絮状。
把所有的棉絮状面粉都用手压紧挤到一起。
开始用手掌的力量揉面。把面团揉至表面光滑。
再分成三个小布面团。醒30分钟左右,时间紧的话可以少醒一段儿时间。
准备油酥,把葱花,油,面粉混合到一起。葱要挑选小葱的葱叶部分,尽量不要很粗的那种大葱。面粉和油的比例要求并不十分严格,但也不能太稠。
取一个面团,擀成薄饼。这一步骤可以尽量做得薄一点。
关键步骤来喽,用刀切成一条条状,注意两边不要切断,要连住。
然后,卷到一起,成一个长条。
再盘成一个面饼。尽量压得紧一点。
把尾巴收在底下,压紧。
再擀成一个饼的形状,就把手抓饼做成啦。
平底锅中,倒入一小勺油,刷匀。待油烧热后,下入手抓饼。两面煎熟即可出锅。
出锅后,用手抓一抓,这种手抓饼的感觉出来啦。
热门内容
大家都在看
最近更新