不变黄的香菇青菜包

用料  

不变黄的香菇青菜包的做法  

1. 面粉加水，糖30克，酵母，玉米油揉成非常光滑的面团，发酵。

2. 发面时做馅。香菇煮水后挤干切碎。豆干切碎。上海青白菜飞水，水开后水里先放少量盐，菜油，食用碱，再放青菜，变色即捞起放冷水里浸泡再捞出挤干水份，切碎不要剁。拌点芝麻油和小苏打。

3. 锅里放菜油炒香香菇和豆干盛出放凉。

4. 面发酵到两倍大，再给馅加调料。麻油，盐，白胡椒，白糖搅拌均匀。

5. 面团排气，如果太软可以边揉边另外加点干面粉揉进去。然后包包子。

6. 包好后醒发到蓬松。开始冷水上锅蒸，上汽后13分钟左右关火。再焖5分钟揭开。

7. 蒸好了

8. 很蓬松

9. 趁热好吃。多的放冰箱冷冻，要吃再蒸热也不黄。

10. 青菜一点都不黄。如果喜欢可以增加青菜的比例。