全麦洋葱牛肉包子

用料  

全麦洋葱牛肉包子的做法  

1. 首先跟做全麦馒头一样的方法揉好面团，发面到两倍大，按压不回缩不反弹

2. 发面同时开始拌馅，牛肉馅加一个鸡蛋，然后用花椒水搅拌，提前烧开水煮一小把花椒三分钟泡半小时后，分次搅拌进牛肉馅里，同方向搅拌，搅拌后加姜末，洋葱块和盐，酱油，花椒油一起继续同方向搅拌后待用。

3. 面发好后反复揉面排气，然后分剂子。我的面团一共是590克，分了12个剂子，每个49克-50克，擀成大的皮

4. 50克面片包100-110克洋葱牛肉馅，包成大包子

5. 分批包好

6. 放入锅内进行二次发酵10分钟

7. 二次发酵后开火蒸，水开后中火半小时，火停了后过10分钟开盖

8. 香喷喷的包子做好了