叉烧包 新鲜肉包

用料  

叉烧包 新鲜肉包的做法  

1. 猪肉切小块加姜蒜煸香炒至稍微出油

2. 加温水250ml约一碗的量，还有叉烧酱 蚝油 生抽 老抽 冰糖一起熬煮约15分钟

3. 猪肉酱料熬煮至冒大泡后取出姜蒜，然后勾芡（凉水80ml+玉米淀粉20克先勾兑好后倒入）

4. 炒至变透明后关火，倒入碗中降温凉后放冰箱冷藏凝固

5. 包子皮：面粉 酵母 糖搅拌均匀后少量加水，揉到面粉成团即可不要太湿（面粉吸水性不同，建议少量加）

6. 然后加猪油揉到表面光滑切开没有气泡（揉到这种程度蒸出来的皮很光滑）

7. 做包子手速慢的话可以先分一半面团包好放冰箱冷藏减缓发酵速度，另一半分6份面团（一共可以做12个包子）擀圆面团包上馅料

8. 蒸锅煮好温水关火，放上包子盖上盖子醒发大概半小时

9. 包子醒发明显变大之后开大火蒸十五分钟后关火焖五分钟后再开盖！

10. 成品

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