想要包子好吃的小秘密-小美版

用料  

想要包子好吃的小秘密-小美版的做法  

1. 馅料部分：2颗上海青，洗干净焯水后放入冷水（保持青菜的绿色），挤干水分，粗切段，分两次放入小美主锅，5秒速度5打碎取出，青菜打好用纱布再拧干一遍水分，尽量挤的干一点。猪油渣50克放入主锅5秒速度5打碎，放已经挤干水分的青菜，20克油，30秒反转速度2混合，放 1小勺盐，一点鸡精，15秒反转速度2混合均匀。喜欢豆干的也可以放点豆干。放入冰箱冷藏备用。

2. 准备面团部分，除了盐以外所有原料放入主锅，30秒速度3到6混合，放盐，2分钟揉面。放猪油和新鲜酵母是细节和亮点。整成圆形盖保鲜袋备用。

3. 面团搓长条，每份30克，用擀饺子皮的方式，擀成中间厚，四周薄，手掌大小的圆。放入25克馅料。

4. 放入烤箱30度发酵，放一碗热水增加湿度。明显变大，用手按压有一个凹印不会弹就好了。水开蒸12分钟。焖一分钟就好了。

5. 白白胖胖的包子就好了。