买回一把柠檬草/香茅不浪费，从此彻底实现香茅自由

香茅英文名叫Lemon Grass，直译过来就是柠檬草。如果你摘下一片来闻闻，确实有柠檬的香气，名符其实。
这种香料在南亚和东南亚料理中非常常见，如泰国菜中的冬阴功汤以及其它泰国菜，越南菜等，还有云南的傣味中也经常用到。它可以用来熬汤，煮粥，沏茶（），甚至也可以用于各种卤料来提升味道。它与虾、鸡肉等都是极佳的搭配。香茅因其独特芳香的气味，夏天吃不仅可以防止中暑还能增进人的食欲。平时煮茶还可醒脑驱寒防感冒。感觉万能了，偷笑。
作为香料，我们一次需要使用的香茅并不多。没有吧，做越南粉之类的总觉得缺了一点味道。于是每次就买回一把。用了两三根后，剩下的最后都扔掉了。下次做泰国咖喱又得重新去买。于是我便尝试水培出根来栽种，没想到还真挺容易种植的，一不小心就实现了香茅自由。如果你也需要用到香茅，也祝你早日实现香茅自由。

用料  

买回一把柠檬草/香茅不浪费，从此彻底实现香茅自由的做法  

1. 一般来说，亚洲超市都有香茅卖。一买就是一把，五六根左右

2. 我一次经常就用一两根，所以先挑选比较健壮稍有点带根的几枝放入装有清水的花瓶中，水大约没过香茅的1/3左右

3. 大约一周左右可以看出香茅上面长出嫩枝，期间注意两三天换一次水

4. 大约一周至十天左右（取决于你的室温）可以看到底部发了出新芽或侧枝

5. 一旦香茅长出了根就可以移栽到盆里或者直接栽到地里

6. 天气暖和的地方直接种到地里就可以，会发出一大丛来，也可以在外过冬。

7. 像我们这里冬天很冷很长的可以种盆里，冬天搬进屋里就可以。我种了些在阳台上的盆里，也种了些在地里，保证了一年四季的需求。

小贴士

想做香茅辣椒酱的可以戳这里收藏：。