自制手煮奶茶➕奶盖➕奥利奥(红茶底料)
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生活有各种味道,加满料的奶茶也是
茶越煮越苦,糖越加越甜,奶越加越纯
每种红茶味道不同,煮的时间长短味道也不同
奶最好用超市那种大瓶的保质期很短的纯牛奶鲜牛奶(有一次用特仑苏 发现奶是奶味 茶是茶味 硬是吃出先奶后茶这种断层一样的感觉 个人不喜欢)
不过不管怎么煮,绝对比买的好喝,便宜健康
要找到适合自己的味道需要多做几次
关于奶盖 因为没有芝士奶酪 奶油奶酪啥的 所以..准确来说是“微咸奶油”称不得奶盖
用料
奶茶 | |
红茶 | 25克 |
水 | 300克 |
牛奶 | 850克 |
糖 | 最后按口味来 |
奶盖 | |
奶油 | 250ml |
牛奶 | 50ml |
糖 | 18克 |
盐 | 0.8-1克 |
锦上添花 | |
奥利奥 | 2块 |
薄荷 | 2片 |
自制手煮奶茶➕奶盖➕奥利奥(红茶底料)的做法
茶加水“大火”煮沸后,“小火”慢煮3分钟(早了茶味不够,久了苦味太重,可以根据口味自行调整时间)
奶倒入煮好的茶中,然后“大火”煮至沸腾(注意奶会噗出来 最好人在边上看着点)然后“小火”煮2分钟(时间越久奶味越重,茶也会相对更苦一点点,整体味道更浓厚)
拿滤网过滤下 倒入容器,根据口味加糖。我是再从容器倒到杯子里时加的,这杯三分甜,那杯五分甜。(没有拍图 成品代替)
奶油、牛奶、糖、盐混合后打发至可以提起倒三角(据说是6分打发 不太懂)表面可以留下纹路 整体略厚略硬即可(我觉得不需要强求 随缘)
装杯,装饰,放奥利奥和薄荷点缀,撒点奥利奥碎。(细节决定精致度,精致度决定拍摄颜值,看那个🍊,是不是挺点睛的)一切就绪,拍照发圈后开喝!
小贴士
记得➕❤️和🙂哦
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