流星黑米糕
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假期回家和妈咪一起完成
用料
干桂花 | 21克 |
鸡蛋 | 5个 |
黑米粉 | 72克 |
粘米粉 | 145克 |
橄榄油 | 41毫升 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 73克 |
牛奶 | 210毫升 |
流星黑米糕的做法
将食材按克数准备到位,分离蛋清至一个碗中,蛋黄至另一个碗中。
一个盆单独粘米粉100克,另一个盆混合放剩下的粘米粉和全部的黑米粉
将一克盐加入蛋黄搅拌均匀。后分别加入橄榄油,牛奶,搅拌均匀。
将打好的蛋黄混合液分别加入刚才分好的两个粉盆中,混合均匀
将蛋白打发至粘稠泡沫状,期间分三次加入白砂糖。打发好的蛋白分别加入两个盆中,混合均匀
将白色粉末先倒入模具后再加入黑米粉末,用筷子搅拌均匀,最后撒一层香香的桂花。上火蒸40分钟即可。😄
小贴士
可用蜂蜜替代白砂糖会更香噢
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