奶油小甜点
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我喜欢小巧的点心,最好是一口一个。小身板的食物其实也能玩很多花样,比如这道甜点,奶油加水果可谓是经典搭配,妙处在于打底的蛋白霜,松松脆脆的轻盈口感充满欢愉,其实单吃也很好吃呢。
用料
鲜奶油 | 2杯 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 60g |
香草精 | 1/2小勺 |
塔塔粉 | 1/2小勺 |
新鲜草莓 | 若干 |
奶油小甜点的做法
准备材料
将蛋黄蛋白分离,塔塔粉加入蛋白,接着分次加入50g白砂糖,打发至干性发泡。
将油纸垫在烤盘上,打发好的蛋白装入裱花袋,在油纸上裱出形状。
烤箱预热135度,中下层,约20-25分钟即可。取出放凉。将10g白砂糖和1/2小勺香草精加入鲜奶油,并打发至九分发。
打发好的奶油装入裱花袋,裱在冷却的蛋白霜上,最后用草莓装饰一下即可。
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