新手版红糖发糕(最简单,零失败)
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用料
红糖 | 50克 |
面粉 | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 100克 |
酵母 | 3克 |
食用油 | 适量 |
新手版红糖发糕(最简单,零失败)的做法
一、80度的热水100克放大碗里,加入红糖化开后,凉到45度左右。
二、碗里加入鸡蛋搅拌,加入酵母(此时水温38-40度,酵母此时活性最好),静置几分钟。
三、碗里倒入160克面粉,一个方向搅拌到均匀糊状。
四、6寸蛋糕模糊刷上食用油,倒入糊糊。放在35度左右的温度下发酵一小时十分钟。
发酵我偷懒,据说放一杯热水,把面糊糊一起闷在烤箱里刚好。我现在放在恒温水壶上,一小时十分钟就可以了。发到七八分满。
五、发好了后,铺上红枣。红枣切片去核。
上蒸笼,大火烧沸,转中火,共蒸35分钟,再焖5分钟,即可出炉啦~
看看我新手的成品、我可是第一次做哦哈哈哈哈!很完美!香甜Q弹哦!
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