颜值高高钵仔糕糕
疫情宅家快两个月啦,捣鼓了很多好吃的,参考学习了很多朋友的菜谱,自己终于动手写下自己的第一个菜谱啦!
制作过程中没有留下照片,请见谅!文字尽力写详细一些让大家明白。
用料
红豆 | 适量 |
水 | 300毫升 |
白沙糖 | 50克 |
钵仔粉 | 200克 |
可可粉 | 10克 |
糖桂花 | 4勺 |
菠萝罐头 | 一个 |
椰浆 | 150克 |
颜值高高钵仔糕糕的做法
做的过程中没有拍到图片,请见谅!
钵仔粉是淘宝上面买的专业做钵仔糕的粉。
我一共做了四个口味,因为多做些可以送朋友,您可以自行选择做哪种口味。
先教大家调浆。
原则是粉水比例是1:1.5
200克粉300毫升水50克糖,这样调出来的浆可以做一个口味的糕。
椰汁浆:200克粉,150克椰浆,150毫升水,50克糖。
桂花浆:200克粉,250毫升水,糖桂花四五勺。(不加糖,因为糖桂花就是糖浆)
巧克力浆:200克粉,300毫升水,50克糖,可可粉15克。
菠萝浆:200克粉,300毫升水,50克糖。
遵守粉水比例!!!
你可以运用到做其他口味的钵仔糕中!!
我以前做过姜汁红糖口味的,大家有兴趣也可以试试,200克粉,姜汁50毫升,水250,红糖60克,调成浆。制作过程中没有拍照,请见谅!
钵仔洗干净刷些油放蒸锅里排好。
红豆我也是淘宝上面买的袋装的已经调好味煮好的红豆。每个小钵放十颗左右红豆。
菠萝切碎,每个小钵放几块。调好的浆倒入钵仔内,九分满就好啦!
中大火蒸15分钟!
蒸好后取出放凉,放冰箱冻一晚味道才最好哦!吃的时候拿个竹签沿边上划一圈,然后把糕挑出来就行!
小贴士
钵仔粉自己上网买就行,什么牌子无所谓的。
家里没有钵仔就用小点的碗咯。
记住1:1.5的粉水比例!!比如加了椰浆,那样清水的量就需要等量减少啦!保证水的总量不变就好!
我这里糖是50克,我觉得甜度还好,爱吃甜的可以再加15克左右。另外注意哦,菠萝和红豆本来就是甜的哦!这个自己自由控制吧!
做好之后一定要放冰箱冻一晚再吃!
注意你家蒸笼啊!有些滴水很厉害的,自己琢磨一下加个纱布还是怎么样,我是试过一次翻车就因为滴水厉害的!!
200克粉这个浆大概可以做8个钵仔!当然还得是大钵仔还是小钵仔,因为钵仔也是分尺寸的哦!
还有很多口味大家都可以自己试试做哦!我也是自己摸索出来的,下次再试试做咸蛋黄味和榴莲味!哈哈哈哈哈!
刚蒸出来的糕软乎乎的不好吃啊不好吃真的不好吃!嘴馋了试一个就好了,其他放冰箱!
最后,祝愿大家都能一次成功哦!希望疫情快点过去,大家都能平安健康生活!!