青团（肉松蛋黄）

用料  

青团（肉松蛋黄）的做法  

1. 澄粉倒入盆中，将开水一次性倒入，不停的搅拌，烫熟成透明状。

2. 将糯米粉，糖，艾草粉混合好。

3. 倒入和好的澄粉中，加入温水，和成团。

4. 趁着温热，加入黄油，揉成团，保鲜膜包好以免风干。最后面团是柔软的，类似橡皮泥的手感。所以水分大家根据情况，适当的增减。

5. 分剂子，每个大约35g左右。

6. 混合好的馅儿↑。鸭蛋黄要提前烤箱烤好，185度10分钟，碾碎，和肉松等混合均匀。

7. 包入馅，大约20g左右。

8. 再搓圆即可。保鲜膜覆盖，以免风干。

9. 蒸锅水开放入青团，蒸12分钟。出锅以后，温乎的时候刷一点熟的色拉油，防粘，最后用保鲜膜包好。

10. 👍🏻。

小贴士

❤️  蒸青团的时候，最好垫张纸，蒸馒头的纸或者油纸都行。
❤️  和面的油可以用猪油或者色拉油都行。
❤️  糖的甜度根据个人口味适当调整。
❤️  白芝麻不喜欢的可以不加。