马卡龙研究中心
来源:菜肴屋 阅读:3.32W 次
把下厨房高分的马卡龙菜谱都看了一遍,翻了几个烘焙大咖的微博、博客,笔记记了十几页!做了4、5次终于有点样子了,目前正在测试各种夹馅儿味道,在此记录~
用料
杏仁粉 | 60克 |
糖粉 | 60克 |
水 | 15克 |
细砂糖 | 50克+10克 |
蛋白 | 20+20克 |
蛋白粉 | 1克 |
马卡龙研究中心的做法
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杏仁粉 | 60克 |
糖粉 | 60克 |
水 | 15克 |
细砂糖 | 50克+10克 |
蛋白 | 20+20克 |
蛋白粉 | 1克 |
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