巧克力千层
来源:菜肴屋 阅读:2.28W 次
冰淇凌一样口感巧克力千层,香醇浓郁不腻口。这款巧克力奶油真心推荐。
需要提前一晚制作奶油。A奶油B奶油各自小火加热至冒小泡,混合均匀贴面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚第二天使用。
面糊制作:粉类全部过筛,然后加入鸡蛋、细砂糖、玉米油搅拌均匀。然后牛奶分4次慢慢加到面糊中,加一次搅拌均匀以后再加下一次,面糊过筛2-3次,次数越多饼皮越细腻。
(烙饼皮之前的照片丢了😭只能写的详细点,大家有不明白的欢迎骚扰🤗
用料
A奶油 | |
淡奶油 | 300克 |
黑巧克力 | 60克 |
B奶油 | |
淡奶油 | 200克 |
可可粉 | 12克 |
细砂糖 | 12克 |
饼皮: | |
低筋面粉 | 60克 |
糯米粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 20克 |
可可粉 | 10克 |
常温鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 25克 |
玉米油 | 15克 |
牛奶 | 250克 |
巧克力千层的做法
跟之前榴莲千层的饼皮一样的烙法,这就不细说了。
一张张烙好晾凉,盖保鲜膜备用。按着上面的混合顺序,饼皮真的又薄又透还很Q哦
拿出前一晚准备好的奶油,打发至八分。因为没有水果夹心可以打发的软一些。
一层饼皮一层奶油,每层奶油约30克左右,平均一些,最后出来的千层才会漂亮。
完成之后放入冰箱冷藏4个小时以上。
冰淇淋一样的口感,根本停不下来。
热门内容
大家都在看
最近更新