妈姆秘制天然果酱，把夏天的味道藏起来

法国人日常早餐：一大碗咖啡，一杯橙汁，两片烤面包涂上黄油，还有果酱-不同水果的果酱。
果酱在法国人日常生活里实在是不可缺少的

用料  

妈姆秘制天然果酱，把夏天的味道藏起来的做法  

1. 妈姆做杏酱！

2. 杏一切四瓣，称重， 杏糖比例是2:1，

3. 做果酱的水果最好是熟透的，容易融化。静止10分钟， 让果糖充分结合

4. 好麻烦

5. 砸几颗杏仁放进去，味道就出来了

6. 果酱在煮的过程中，火取文火， 慢慢的搅动，融化水果。
   开锅后，搅拌的速度加快，避免粘锅。
   煮果酱的时间是5-30分钟

7. 果酱做好之后， 趁热装瓶！避免细菌生长！
   
   瓶子装满， 把瓶盖拧紧，迅速倒置， 把空气赶出去。

小贴士

做果酱的锅要选大一些的， 大概比水果糖高出来10公分吧。