巧克力脆皮八次方
材料有些是在网上买的,某宝是个好东西,就是掏空钱包有点狠😂
味道类似小时候吃的八次方,记得还不便宜呢,童年的味道,哈哈
🔴记得注意小贴士哦。
用料
牛奶 | 125克 |
淡奶油 | 250克 |
糯米粉 | 10克 |
炼乳 | 25克 |
白糖 | 25克 |
水果流心 | |
草莓🍓 | 适量 |
白糖 | 适量 |
巧克力脆皮 | |
巧克力币(黑白都行) | 75克 |
椰子油 | 25克 |
榛子碎(没有不放) | 适量 |
熟芝麻(没有不放) | 适量 |
巧克力脆皮八次方的做法
材料合照~
少量牛奶把糯米粉搅开,倒入剩余牛奶中混合,小火搅拌至浓稠,放凉备用。(加入糯米粉后要小火迅速搅拌,否则会糊锅的)
淡奶油+炼乳+白糖,打发至出现纹路即可以(夏天奶油冷藏一下垫冰打发成功率比较大)
倒入牛奶混合液过筛搅拌均匀(如果吃原味的这些就够了)
草莓流心:草莓+白糖,小火熬至浓稠。
草莓酱和酸奶混合后倒入原味。
ps.安慕希,纯甄,老酸奶啥的都行,浓稠一点。一层冰淇淋,一层草莓酱,冷冻六小时以上。(我的奶油没打很好有点分层了)
巧克力脆皮:巧克力+椰子油,隔水融化,放凉至37度左右。
①如果想要放榛子芝麻啥的,就拌在巧克力酱里,有可能沉底哈,多搅拌着。
②巧克力酱由于放了椰油特别容易变得浓稠继而凝固,所以在旁边备着一碗热水,稍微有点稠了就再隔水融化一下。
③如果用勺子挖椰子油,千万不要有水,会变质的。把冷冻好的冰淇淋裹上巧克力,冷冻30分钟即可。
小贴士
注意❗注意❗
椰油尽量不要替代,它的冻点比较低,好凝固。某宝上有买的,从十几到几十都有。
模具最好用硅胶的,后面的时候比较方便脱模。当然,用塑料的也可以,个人觉得容易化还不好取。
如果没有炼乳可以用部分白糖代替,味道差别不大。
想吃什么什么水果味的流心,就把草莓换成想要的水果。当然,西瓜之类的多汁水果建议还是不要尝试了,可能出现不可估量的现象。芒果之类还是可以尝试滴。
糯米粉必不可少!重要材料哦~
没有打蛋器就用四根筷子代替,不过累是肯定的啦。
不爱吃甜的就少放点糖。
椰子油的形态变化点在25℃左右,所以不管是固体还是液体都一样的用。保存的话常温避光保存就好了,注意不要混进其他东西,尤其是水,一般可以保存一年左右的。(据说护发也不错,用不完大不了上头呗,哈哈😄)
9⃣️想吃软一点的就半个小时搅动一次,搅个五六回就不用管了。想吃硬的,比如冰棍冰糕之类的就直接冻就行了。