果酒果酱

前段时间买了很多荔枝，吃不完坏了可惜，正好夏天就说泡点酒吧，结果就一发不可收拾，有泡了些其他的，顺便做了点樱桃酱。最好选个有太阳的日子做。

用料  

果酒果酱的做法  

1. 酒的步骤都是一样的。全程无油。
   
   但是杨梅，樱桃（车厘子）一定要盐水泡，2，3个小时最好。不会泡坏的。很多虫虫哦。泡了在过过清水，最好选个有太阳的日子做。洗过沥起来放在阳台晒不到太阳的地方，1个小时左右就能沥干水分了（主要是杨梅，其他水果可以厨房纸擦干）。

2. 桃子切片，5厘米左右桃子放一层冰糖。大块冰糖也行最好敲碎，不然太占地方。最上面一层放冰糖，加酒盖住冰糖即可，封盖无阳光放置半个月到一个月。

3. 杨梅一定要长时间盐水泡，最好2个小时以上。很多小虫子，网上15分钟那种根本不行。一定要晾干哦。一层杨梅一层冰糖。这个瓶子1800毫升我分了4层，最上层冰糖。倒酒封口，同上步骤。

4. 荔枝剥皮去核。其他同上。但是由于罐子是750毫升的就只有2层。如果是500毫升的罐子就是一层果，一层冰糖就行。

5. 重申一遍，一定要泡盐水，要泡长一点。其他同上。

6. 泡好，去核。放锅里加两碗水放入大块冰糖熬煮，水开以后转中小火1小时左右。熬到大面积起白泡泡就差不多了。
   
   不要熬得太干了，糖冷却会凝固，太干就硬的挖不动。不好掌握的话就等冷却后在装罐，太干加点水稍微熬一下，太稀就接着熬。

小贴士

酒是泡了3天后的样子。