跟我一样有选择困难的,跟着我自制豆沙馅就好了
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网上教程太多太难了,对于我这种强迫症的人,实在没法跟。所以自己用自己心得做成的豆沙馅。100分 ,每个图片都是自己拍,所以不漂亮。每次都是等到吃完才拍照。声明从不为了好看吸引大家而去盗图。
用料
红豆 | 150克 |
清水 | 450克 |
玉米油 | 80克 |
糖粉 | 120克 |
糖可以根据自己调 |
跟我一样有选择困难的,跟着我自制豆沙馅就好了的做法
泡隔夜红豆。用电饭煲或者直接煮加入60克糖粉。煮至豆子用手能捏粉, 有的皮脱掉。就好了。放进去料理机打至细腻。(如果煮好的红豆水太多可以不用那么多水)放进料理机红豆打得动,水就是够的,剩下的红豆水就不要不要,判断是不是细腻,就是 ,看不到红豆皮,就好了。(本来不想发教程,所以没有拍图。)
煮至容易捏碎就可以用料理机果汁机破壁机打了。打至摸着细腻就行了。不粘糊炒,全程用中小火,火可以慢慢加 。炒至冒泡 分四次加入玉米油, 油加好后,加入60克糖粉,分三次 。注意分开下 火不要太大, 用糖粉,就不会炒死糖 ,豆沙馅也就不会苦。煮到粘稠,(判断就是能不能捏成团)就可以了
煮至这样基本好了可以,果汁机打了
个人不喜欢太干的豆沙馅
成品
小贴士
如果会苦,就是炒死糖了,一般用糖粉制作均匀一些是不会苦的。
有料理机就可以打糖粉的。
太干的话就步骤处理快一些
太湿的话就要在炉边站久一些。
一定一定不停搅拌不停搅拌,不能离开炉边。
#豆沙
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