冷热皆宜的黄桃

2021.08.06
不间断的疫情，加上成都连日的高温天气，锐减出门的节奏。朋友寄来的黄桃又勾起了我的馋虫。
咨询姐姐，哥哥一起回忆妈妈如何做西红柿罐头，在那个物质生活相对匮乏，物流极为不发达的年代，冬季吃上番茄炒鸡蛋、番茄蛋花汤，也是让邻居的孩子馋得口水直流事。
整理好思路，立即冲进厨房大干一场，即可见证美味成果。

用料  

冷热皆宜的黄桃的做法  

1. 准备容器
   清洗干净的玻璃瓶，放入无油的锅中，开锅煮十分钟，中途转动瓶子消毒更彻底。

2. 用少许温水化开糖，然后加纯净水备用。

3. 洗干净的黄桃

4. 切十字刀

5. 掰开去核

6. 削去外皮，切小块并再次清洗。

7. 放盐

8. 加水浸泡十分钟，捞出控水后装入瓶中。

9. 黄桃装满瓶，倒入糖水。盖上盖子但不要拧上盖子。放入蒸锅，上汽后蒸15分钟。取出后，稍凉即可食用或拧紧瓶盖，放置稍冷一点，再放入冷藏室三，四小时后食用。

10. 无防腐剂的美味黄桃罐头。

小贴士

1、糖可以换成冰糖成品的汁可以更黏稠一些。配方中的糖量只是微甜。可依自己的喜好适当增加糖的用量。
2、喜欢吃软一些桃子的可以蒸20分钟。
3、加几滴柠檬汁味道更好些。
4、冰箱冷藏大约可放一个月，糖量越多存放的时间越长。