沙琪玛-老少咸宜的中国传统糕点

家里人爱吃硬一些的沙琪玛
现在超市里卖的都软绵绵的 没有嚼劲
有一次看到朋友发图晒他做的沙琪玛
觉得真的太厉害了
原来沙琪玛还能自己在家做啊
渐渐地自己也学也会做了
才发现真的不难
中国零食，就是要掌握好火候
火候到位，想失败都难呢

用料  

沙琪玛-老少咸宜的中国传统糕点的做法  

1. 面粉+泡打粉混合过筛

2. 加入打散的鸡蛋液

3. 揉匀成面团，静置松弛15分钟。

4. 擀成面片(面团太大的话可以分成几个小面团来擀）

5. 切成细面条，最好撒些玉米淀粉防止粘在一起。

6. 下油锅。（油要先烧热）

7. 炸至浅金黄色，沥干备用。

8. 锅中放入水、砂糖和麦芽糖。

9. 大火煮开，不断搅拌，熬到糖浆开始稠转小火，继续搅拌，熬到糖浆有拔丝的感觉。

10. 将炸好的面条撒上芝麻倒入锅里，快速的翻炒，使面条均匀的裹上糖浆。

11. 趁热倒入抹了油的大碗里，用铲子使劲压平。

12. 待凉后切块食用。

13. 扫我，求翻牌！(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

1.泡打粉不是一定需要的。
2.面团揉好时比较粘，记得撒生粉。
3不一定要模具，虽然方的更好看，但家里的不锈钢大碗也很好用。
4.一定要压实，压不实成品容易散开。
5.根据个人口味拌的时候还可以加入果干、坚果等等。
6.有网友做过后反应太甜了，个人口味不同，怕甜的可以适当减少配方里的含糖量哈。