草莓榛子巧克力奶油泡芙—「小欢喜同款复刻」
来源:菜肴屋 阅读:2.97W 次
追剧的结果就是…看见剧集里面吃什么就想吃哈哈哈~同款美食做起来~
《小欢喜》第40集里面温柔的刘静阿姨请英子吃泡芙,说是从网上查的网红甜品,目测是草莓榛子巧克力奶油泡芙。
用自己之前写过的泡芙方子烤泡芙皮,基础泡芙皮万变不离其宗。
详细步骤请看我之前写的这个焦糖泡芙塔菜谱
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填馅儿和装饰,巧克力奶油、草莓、榛子这几样加在一起怎么都会好吃的~
配方的量中等大小的泡芙可以做10个
用料
鸡蛋(泡芙皮) | 2个 |
黄油(泡芙皮) | 45克 |
水(泡芙皮) | 100克 |
低筋面粉(泡芙皮) | 60克 |
盐(泡芙皮) | 1小撮 |
淡奶油(奶油馅) | 200克 |
可可粉(奶油馅) | 5克 |
细砂糖(奶油馅) | 10克 |
草莓 | 10个 |
榛子仁 | 20颗 |
糖粉(表面装饰) | 2克 |
草莓榛子巧克力奶油泡芙—「小欢喜同款复刻」的做法
黄油和水加少许盐放入小锅烧至沸腾关火,筛入低筋面粉,拌匀,再开火加热,不停翻拌,至锅底形成一层膜,就可以离火了。
烤箱预热200度。面糊稍稍冷却不烫手的状态,分几次加入鸡蛋液,拌至完全融合,装入裱花袋,垂直距离烤盘2厘米,将面糊挤在烤盘上一个个小面坨,间距1至1.5倍。
200度烤25分钟。关火后先不要开烤箱,在箱内再闷5分钟再取出冷却。
淡奶油加入细砂糖、可可粉打发至干性发泡。草莓每颗切四瓣,烤熟的榛子对半切。
泡芙皮彻底冷却就可以填馅装饰了。每个泡芙皮横切开,挤入巧克力奶油,摆上榛子和草莓,最后再筛一些糖粉,赶快享用吧~
看剧的时候一下子就被这个泡芙吸引了,很可爱,不过好大个,感觉吃一个会撑,所以我做的比电视剧里的要小一点,直径4cm,大小刚刚好~
复刻版与原版☺️
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