纵享丝滑的巧克力冰激凌
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用料
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 400克 |
白砂糖 | 60克 |
海盐 | 1克 |
蛋黄 | 4个 |
柠檬汁 | 4滴 |
香草精 | 2小勺 |
纵享丝滑的巧克力冰激凌的做法
提前准备好所有食材
蛋黄中加入30克白砂糖搅拌均匀
牛奶小火烧至周围冒小泡,然后离火倒入蛋黄液
开小火用刮刀迅速不停的搅拌,防止蛋液烧开成蛋花状,搅拌至刮刀划开可以清晰的看见锅底,关火,放一边晾凉
在淡奶油中加入剩下的30克白砂糖,用打蛋器打发,成浓稠状就可以了,加入晾凉的蛋黄液搅拌均匀,这里也可以加入自己喜欢的各种口味酱
装入模具中,这是香草味的
加入了打发的菠萝泥,菠萝口味的
加入了奥利奥,做了奥利奥盒子冰激凌,放入冰箱冷冻过夜
巧克力加黄油(有椰子油最好)隔水融化
放入容器中,把冰激凌直接插入(巧克力液的温度控制在32°左右,可以稍微稀一点),等20秒后放入冰箱冷冻
丝般感受!
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