没有芋圆的大珍珠(阿达子)
来源:菜肴屋 阅读:1.46W 次
之前放在朋友圈的一个方子,现在整理放过来,超级简单,十分钟搞定一份甜点,而且放在奶茶,柠檬绿茶等等都很好吃,区别就是搓小一点而已~
用料
木薯淀粉 | 100g |
开水 | 50-60克 |
黑糖 | 适量 |
没有芋圆的大珍珠(阿达子)的做法
如图所示,忽略不规则,完全没放在案板做的,直接用手随便弄,关键是好吃对吧!另外这边我还做过紫薯的,就在其他不变的基础下加了1g紫薯粉,和木薯淀粉拌匀就好再加开水。我还用过红薯淀粉做,事实上不好吃。后来还是网购了木薯淀粉。
(原图被我删了,只有当时留下的图示,但是这边不能放长图。)关火以后把它们捞出来丢在冰的纯净水中,再捞出来后把它们和捣碎的黑糖放一起,你也可以是白糖,或者蜂蜜主要浸在甜的里面,这样你奶茶,水果茶什么也可以无糖,当然你喜欢甜的就多加点糖。另外也尝试过在木薯淀粉中放糖霜,但做出来的效果不是太好,所以还是推荐这种做好后自己加味道。
就这样,很好吃的~要放奶茶里一定要搓小点,放在案板上和做小圆子一样弄就行。
放在无糖酸奶里好吃~很Q弹
小贴士
再次推荐,木薯淀粉,不要用普通淀粉,或者其他淀粉,记住木薯淀粉。另外,要加可可粉或者紫薯粉,南瓜粉之类的一定不能手抖量加多,不然到时候难成团,一定要在粉里加糖的话推荐用糖霜,本人做过,但加的东西越多,对于新手成团都会有点困难,主要在开水的控制上。等熟练后可以慢慢尝试。
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