可可爱爱圆滚滚小青团

青团和客家艾粄特别像
这次把网红咸蛋黄肉松馅
和传统的花生芝麻馅 豆沙馅都做了
过瘾 好吃😋
比外面卖的好吃很多！
满足了我一直以来对青团蠢蠢欲动手的心哈哈哈哈
决定把方子记下来  以后继续做 大家一起做🥳🥳🥳

用料  

可可爱爱圆滚滚小青团的做法  

1. 1⃣️把新鲜艾叶揉搓洗净后，过热水放小苏打（为了保持艾叶的翠绿色）泡软后捞出，放入料理机，加入200毫升热水，打成泥。   2⃣️把糯米粉、粘米粉、白糖、艾叶泥混合、揉面，期间可以根据面团程度再适量加温水，揉至表面光滑、不粘手的“橡皮泥”😂 记住，手感像橡皮泥就对了。

2. 准备馅料：1⃣️咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄蒸熟，压碎，和肉松、熟白芝麻、海苔（可不加）、沙拉混合，揉成小球，记得要压实一点哦。  2⃣️炒香的花生和黑芝麻和白糖放去料理机打成带有小颗粒的即可 3⃣️豆沙馅儿我买袋装现成的😅

3. 然后开包！喜欢啥包它！唯一的重点就是揉青团的时候要稍微用点暗力，压实，揉圆，这是青团蒸出来不塌陷的关键哦！另外，最好用油纸做底，如果没有就盘子底部刷油。

4. 开蒸！蒸十分钟焖五分钟，出锅之后用小刷子温柔的在青团上刷一层熟油，保护青团水分不流失😌

5. 哇！一个个圆滚滚软软糯糯的小青团！没有一个塌陷哟😋这个颜色和香气真的太治愈了！

6. 哈哈哈一口咬下去，满满都是艾叶香！真的很好吃🤣个人比较喜欢咸蛋黄肉松馅，甜咸交错。婆婆比较喜欢吃花生芝麻馅的（忘了拍照😭），豆沙馅也不赖。

7. 哈哈哈青团蒸好马上吃，味道是最好的。如果吃不完，放凉后用保鲜膜包好，常温下保存就行。第二天依然软糯香甜🤓🤓

小贴士

想做出翠绿翠绿的青团记得👉🏻放小苏打。           想做出不会塌陷的青团记得👉🏻1⃣️揉搓要用点力道，不要拉扯面团，四面往中心包围的方式包馅2⃣️蒸好不要立马起盖3⃣️出锅后稍凉后刷一层凉的输油。                                                                         我这版是粘米粉版，没有用澄粉🤗澄粉需要烫面，粘米粉直接加入揉面就行。