泡芙甜甜圈

超有创意超拉风的Chocolate choux donut
来自youtube上的韩国甜品师Cooking tree 쿠킹트리

用料  

泡芙甜甜圈的做法  

1. 30g无盐黄油，一小撮盐，33g水，33g牛奶一同小火加热煮沸关火。
   
   过筛并加入40g低粉和5g可可粉，搅拌均匀至顺滑。

2. 再次开小火，不断搅拌、刮压面糊，直到面糊被烫熟变色，锅底占有薄薄一层面糊，即可关火。

3. 离火后再用刮刀搅拌一会，让面糊稍微散热后，分次加入打散的75g鸡蛋，每次都混合均匀后再加。
   
   混合好的面糊装进裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出圆圈。

4. 最后用喷壶在离泡芙面团20-30公分的地方喷几下水。可以撒上些珍珠糖装饰，也可以不撒。
   
   放进预热好的烤箱。190度烤15分钟，再转160度烤15分钟。

5. 取出，放凉后，对半切开。200g奶油加25g糖20g可可粉打发。装入裱花嘴挤在泡芙上，组装。

6. 筛上糖粉双视即可。