网红牛油果冰淇淋三明治

什么才是牛油果最时尚的吃法？当属牛油果冰淇淋三明治了，作为欧美网红的冰淇淋三明治，早已在INS火爆已久，“曲奇饼干夹冰淇淋”的吃法，看似随意，口感却会让你非常惊喜。而牛油果软糯的组织，清甜的味道，更是让冰淇淋有了别样的清爽口感。
美食达人@宝贝僖儿 的这款牛油果三明治，更是集结了所有“大热”的元素，网红牛油果+网红冰淇淋三明治，还有一年卖出了2亿多块的“白色恋人”饼干，三大网红集结，一次性满足你所有愿望！值得一试！

用料  

网红牛油果冰淇淋三明治的做法  

1. 先制作牛油果冰淇淋：将淡奶油打发至半流动状态，加入炼乳，继续打发至9成，大概是平时裱花状态。

2. 牛油果切成小块，放入料理机打成泥。

3. 将牛油果泥加入到打发好的淡奶油内，拌均匀。

4. 将牛油果冰淇淋装入方形的玻璃碗内，冰箱冷冻4-6小时。

5. 制作白色恋人饼干胚：黄油室温软化，加入22克的糖粉，先用刮刀拌匀后，用电动打蛋器打发。

6. 加入淡奶油，打发均匀，筛入低粉和奶粉，用刮刀拌至无干粉状态，备用。

7. 蛋清加入8克糖粉，打发至干性发泡状态。

8. 分两次将蛋白霜加入至拌好的面糊内，翻拌均匀，最后饼干糊的状态比较细腻。

9. 准备一个12连的乌比派模，将面糊装入裱花袋内，以螺旋式挤入饼干糊。

10. COUSS 卡士CO-750A智能烤箱，提前上火180度，下火160度预热好，模具放入中层烤网烘烤8-10分钟。

11. 烘烤结束，白色恋人饼干出炉，脱出模具移至晾架上放凉，备用。

12. 取出冷冻好的牛油果冰淇淋，准备一个和饼干大小的圆形切模，切一块圆形的牛油果冰淇淋

13. 饼干放在最下面，再放上牛油果冰淇淋，再盖上饼干

14. 组装好的牛油果冰淇淋三明治要马上吃哦，不然就融化了！

小贴士

烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。