金银发糕
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甜甜的发糕,是很多小朋友都爱吃的食品。味道还真是不错,模样也好看,大家一起来动手操作起来吧。
用料
水少许 | 克 |
糖 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 2克 |
面粉 150 | 克 |
奶粉20g. 玉米面粉50g. 果干10g.红豆沙50g |
金银发糕的做法
步骤1:将面粉100克、奶粉10克、白糖10克、酵母粉1克拌匀,加入2个鸡蛋清,用勺子搅拌均匀,加少许水,揉成银面团。
步骤2:将玉米粉50克、面粉50克、奶粉10克、白糖10克、酵母粉1克拌匀,加入2个蛋黄,充分混合均匀,加少许水,揉成金面团。
步骤3:取一圆盒,内部刷一层油防粘。
步骤4:将银面团压成圆饼,放入圆盒中。
步骤5:抹一层红豆沙。
步骤6:将金团压成圆饼,放在豆沙上。
步骤7:蒸锅提前小火加热,待水温到30-40度时关火,将发糕放入饧发40分钟,体积变成了原来的2倍大时即可。
将葡萄干嵌在发糕表面,大火烧开锅,转中火蒸25分钟,关火焖5分钟。
小贴士
1.干果可以是枣子,枸杞,葡萄干等等
2.醒面不能省,不然口感偏硬
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