泡发银耳
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每次我自己弄的银耳总是脆的,没有多少胶,炖的时间很长也没有用,菜市场老板告诉我的方子非好好用。泡发银耳的秘方:先将几朵干银耳用常温纯净水泡软,洗干净,摘掉顶头硬的部分,用温热水,最好40度左右温水浸过银耳即可,放入电饭锅保温,不要烧开,太高的温度会影响银耳出胶,一晚上,第二天泡软的银耳直接在电饭锅煮15分钟,煮好后可以加入其它配料熬煮。
用料
银耳2 | 朵 |
枸杞10 | 粒 |
泡发银耳的做法
先将几朵干银耳用常温纯净水泡软,洗干净,摘掉顶头硬的部分。
用温热水,最好40度左右温水浸过银耳即可,放入电饭锅保温,不要烧开。保温一晚上。第二天银耳就溶了。这样就可以加各种东西配着煮甜汤了。
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