轻甜版牛奶椰丝小方
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如懿传,如懿为弘历亲手做白玉霜方糕,感觉很好吃,遂买来食材动手尝试一下,奶香十足,入口即化,味道很赞
用料
牛奶 | 240ml |
炼乳(可不加) | 看自己口味,适量即可 |
奶油 | 100克 |
白砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 40克 |
椰蓉 | 适量 |
轻甜版牛奶椰丝小方的做法
准备好一个底部平整的盘子或者保鲜盒,铺好一层椰蓉,我用的是上图的椰蓉,感觉味道还可以
将100ml左右牛奶与玉米淀粉混合均匀,待用
将剩余的牛奶和奶油(我用的雀巢奶油),白糖,炼乳一起放进小奶锅加热,中火,边加热边搅拌,等到开始沸腾时加入淀粉糊,边加边快速搅拌,大约四五秒钟锅内液体开始变粘稠,待稍有凝固时立即离火,倒入准备好的盘子或者保鲜盒内,放入冰箱冷藏一晚即可
第二天拿出来切成小块,滚上椰蓉即可
小贴士
1:往锅里加淀粉糊时一定要边加边快速搅拌,不然淀粉糊会迅速凝结成片状,就成“淀粉冻”了(不要问我为什么知道<(`^´)>)
2:炼乳我加了一小勺,根据自己的口味可以适当调整
3:白砂糖我只加了20克,感觉甜度刚刚好,是属于轻甜的,可根据自己的口味适当增加或者减少
4:可以添加抹茶粉,可可粉,紫薯粉等等,做五颜六色风味各异的小方荟萃
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