黑糖海底燕窝果冻
海底燕窝是一种天然珊瑚草,因营养价值高,胶质浓似燕窝,所以称为“海底燕窝”,其形状像珊瑚所以也叫珊瑚草、鸡脚菜、珍珠菜。 膳食纤维含量高达88.6%,PH值7.6,呈碱性,还富有丰富的植物胶原蛋白哦,是一种不可多得的优质天然保健食品。(百度百科)
这款甜品不仅养颜补血又能减肥,最适合贪靓的女士们吃的,既可以热吃,也可以放入冰箱冰一下当果冻吃。本菜谱根据肥妈的改良的。
(P.S 这么冷门的食材,我也是去阳江旅行时发现的,据店主说,海底燕窝还可以加冰糖,稍微煮一下,给小孩吃能治肚子痛。海底燕窝煮一下能有鱼胶的类似凝固作用,所以我会继续研究,并制作更多的料理)
用料
干红枣 | 12颗 |
海底燕窝/珊瑚草 | 15g |
枸杞子 | 5g |
黑糖/红糖 | 70g |
水 | 800g |
姜片 | 3片 |
鱼胶 | 半片 |
黑糖海底燕窝果冻的做法
先把材料都准备好,把海底燕窝先清洗2次,再浸泡20~30分钟。
干红枣去核后,和干枸杞子洗干净后泡水。
准备两块姜片。(用来去腥味)
先把水煮沸后,调至中火下姜片、海底燕窝和干红枣,并不断用筷子慢慢搅拌。
煮至此状态后,看的到旁边有点稠,然后可以加入红糖,或者黑糖了。
红糖搅拌全融后,加入浸泡过的枸杞子,搅拌30秒左右后,关火,放至适合放入冰箱的温度后,就可以用不同的容器装起来啦~
这款甜品可热吃,可冰吃,这个是热的时候的状态,是不是很像燕窝呢
这个是放入冰箱后一晚,倒模,出来,无障碍。
小贴士
不过想快一点倒模,可以用热毛巾稍微包一下,或者用风筒热风吹一下就可以出来啦!
鱼胶片属于可加可不加,我纯粹想出来的形状比较好看一点才下的。
第八步那种状态,是没加鱼胶片的脱模效果。
本菜谱分量适合热吃,如需冷成果冻,减10g海底燕窝,加2片鱼胶片