抹茶圣诞花环饼干,森林的感觉,淡淡茶香配上黄油浓郁奶香。
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第一次做大概是因为天气有点冷,温度不高,液体也少了点,挤得时候有点难挤,挤破了2个一次性裱花袋(# ̄~ ̄#),最后还是换成厚布裱花袋才挤得顺利一点,不过干也有干的好处,挤出来的花纹可以保持的完整一些。
用料
无盐黄油 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
蛋白 | 25克 |
抹茶粉 | 2克 |
低筋面粉 | 90克 |
白巧克力 | 50克 |
装饰糖球 | 适量 |
抹茶圣诞花环饼干,森林的感觉,淡淡茶香配上黄油浓郁奶香。的做法
无盐黄油50克,室温软化至用手轻轻一戳就陷下去就行了,快速搅拌呈糊状。
筛入糖粉40克,继续搅拌至颜色变白,体积膨大就行了。
加入蛋白25克(蛋白要室温的,冷藏的不能直接使用,最好拿出来回温一会)。
继续搅拌至粘稠的糊状。
筛入抹茶粉2克、低筋面粉90克
用刮刀翻拌混合均匀。
装入裱花袋,挤成环装。
这个配方的量大概可以挤9个左右.
烤箱150℃提前10分钟预热,烤10-12分钟后取出,放凉备用。
白巧克力50克隔热水融化。
抹茶饼一半沾巧克力酱。
撒上彩色糖球适量装饰。
抹茶圣诞花圈饼干完成喽,拍个照先。
有一种淡淡森林的气息。
淡淡茶香配上黄油浓郁奶香、真好吃。
小贴士
1、黄油一定要软化完全,不然真的很难搅拌开,感觉要用到电动打蛋器。如果感觉黄油不够软,最好先微波炉微个5秒钟,反复操作至软化。
2、第一次做大概是因为天气有点冷,温度不高,液体也少了点,挤得时候有点难挤,挤破了2个一次性裱花袋(# ̄~ ̄#),最后还是换成厚布裱花袋才挤得顺利一点,不过干也有干的好处,挤出来的花纹可以保持的完整一些。
3、我在原配方里多加了5克的蛋清,估计会好挤一些。
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