金子小孩私家奶茶

本小孩儿自去年在拉萨喝到了光明港琼的甜茶，回来就一发不可收拾，大街小巷找不到那个味道，那算了，自己搞起！
各原料的配比我调整了很久，有时水大，有时奶粉味儿重，最后敲定了这个方子，味道很清爽，后味儿是奶香混着茶香，甜甜的。
家里的大胖子喝奶茶上瘾，本小孩做奶茶上瘾 也是没谁了，哈哈哈！

用料  

金子小孩私家奶茶的做法  

1. 用带刻度的量杯量取200ml水，

2. 将水倒进锅里，烧开

3. 茶粉5g

4. 全脂奶粉20g

5. 茶包丢进去，煮2min，不要煮太久否则茶水会变苦，水太少会造成奶粉味儿太重

6. 取一个小碗，将少许煮好的茶汤倒入，同时加入50ml凉水，放水的目的是降温，因为这水是溶解全脂奶粉用的，水温太高奶粉会结块，口感不顺滑。

7. 凉茶汤倒入全脂奶粉中，搅拌均匀，直到顺滑，这就是奶茶前驱体（哈哈哈，化工系桑不起）

8. 将奶茶前驱体倒入茶汤中，搅拌

9. 同时加入一整袋纯牛奶，5g白砂糖，搅拌直到完全溶解。等奶茶大面积蒸发，千万不要等到沸腾，立刻关火。

小贴士

做起来也不复杂，最后一步有奶皮，用勺子刮出来好看些。
奶粉少放些，就米有那么香，水多放些，就更清爽，茶粉多放些，茶味儿更浓，但容易苦涩，糖多放些，更接近拉萨甜茶的味道，可以自行调整。