略微健康一点点的 奶茶

这个方子来自我一位钟爱奶茶多年的同事。
我不爱喝奶茶，但这个我爱了。口感不甜腻。

所谓还算健康，是因为少糖，无炼乳，脱脂或低脂奶。

口感：红茶味比较明显，口感浓厚，有奶丝滑口感。

用料  

略微健康一点点的 奶茶的做法  

1. 🍮做焦糖。
   
   目的是给奶茶焦糖色，并增加焦糖风味。
   中火砂糖融化后，离变成焦糖色，几秒时间，非常快。
   
   
   💡【TIP】💡
   1. 不甜腻，能喝出红茶味的关键也是少糖。请注意，就算脱脂奶，里面乳糖含量也很高了。所以砂糖少放。
   2. 一定是不粘锅。别放水。
   3. 我不喜欢市售奶茶的甜度图中我只加了6克糖。

2. 哈哈哈 “卧＊要糊了的瞬间”
   
   

3. ＊焦糖冒烟了不要慌～
   
   🔶离火，立刻放照片中 【1 】的低脂奶。
   🔷不断搅几秒，拌到焦糖块溶于奶。

4. 🔶立刻放入2-3包中或重浓度的红茶包。或等量的红茶叶，盖盖熬。
   
   🔷红茶包的闻到浓浓红茶味
               或
      红茶叶，出香味后，茶叶全部沉底。
   
   🔶之后，再小或微火熬一分钟。
   
   💡【TIPS】: 💡
   1.  想喝小杯的，到这步就可以了。且茶包就2包。凉温。想喝冰的，凉透了再加冰。
   
   2.  红茶包：
   一定用浓型茶叶。
   中或淡味，奶茶会很寡淡。
   Twinings红茶，看外包装的浓度标注。
   散装红茶叶：泡出的茶色，味道都浓，切有苦涩口感。别慌，奶可以压制苦涩。

5. 🍵想喝大杯的：
   
   熬完茶叶后，放入图中化开的脱脂高蛋白奶粉。不用开锅。关火。
   
   【TIP】：高蛋白怕高温。所以奶粉要凉白开化开。放入熬着的奶茶中加温即可。

6. 奶茶色和香槟金🍾的rose很配❤️
   
   关于开篇说的“健康”：
   每天一杯你说什么健康呢？😂
   
   偶尔解馋用吧。
   
   控制不住频率的，请做小杯。200-250升包装的脱脂或低脂奶就可以了，糖5克。
   
   我两种奶熬完的，一大杯，虽然乳脂减了很多，糖也减了，毕竟除了红茶叶，热量依旧高。这一大杯真的可以抵消一顿午饭。
   
   因为我在意蛋白质的摄入量，所以加了脱脂高蛋白奶粉。