伯爵奶茶-超柔滑
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恩,不同于外面的奶茶,咱自己在家做一份健康的奶茶,没有添加剂,拒绝植脂末。。柔和的奶味,配上伯爵红茶的特殊香味,美味不用再去崇拜。你一样可以做出来。
用料
伯爵红茶(茶包) | 1包 |
锡兰红茶(茶包) | 1包 |
淡奶油 | 50ML |
黑白淡奶 | 50ML |
糖 | 7.5克 |
开水95度 | 230ML(实际得到200ML茶汤) |
伯爵奶茶-超柔滑的做法
锡兰红茶+伯爵红茶用95度开水泡开,2分钟(喜欢茶味重的泡3分钟)
糖、黑白淡奶、淡奶油加在一起,打乳化(不是打发,是乳化),这一步非常重要,不然会有油星漂在茶上面。
边搅拌边缓缓倒入红茶,使红茶和奶能充分融合。
OK,一杯柔和美味的伯爵红茶就做好了,非常简单吧。
小贴士
1:茶包尽量选择进口的伯爵红茶,伯爵茶包好坏直接影响茶的口味。
2:奶油与淡奶打乳化的过程非常重要,这个要看手感,不是划圈搅拌,是从上到下直线快速搅拌,使打起的泡沫比较细腻(不能打发)就可以了。
3:加茶汤的时候,一定要边搅拌边缓缓加入。
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