零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）
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用料
| 水 | 100克 |
| 红糖 | 35克 |
| 木薯淀粉 | 73克 |
| 木薯淀粉（用于珍珠包裹） | 15克 |
锅中加水100g，水沸腾后加入红糖35g，混合融化煮沸调制小火，一次性加入73g木薯淀粉，快速搅拌均匀并关火，揉成如图所示的面团
![零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）的做法步骤图 第2张]( "零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）的做法步骤图 第2张")
把面团擀成粗细一样的圆柱体，把每根圆柱体切成大小一样的小剂子，用大拇指和食指捻成小圆，
![零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）的做法步骤图 第3张]( "零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）的做法步骤图 第3张")
盆里准备15g木薯淀粉，将捻合的珍珠撒入其中，开始摇晃使珍珠都沾有木薯淀粉
![零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）的做法步骤图 第4张]( "零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）的做法步骤图 第4张")
把锅中水煮沸放入珍珠，小火大约5分钟变至透明，关火降温再次开火煮5分钟即可，将珍珠捞出来放置凉水中，灰常的Q弹
![零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）的做法步骤图 第5张]( "零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）的做法步骤图 第5张")
小贴士
第一次确实失败而告终，木薯淀粉一定要在煮沸的红糖水里添加，最好不能把煮沸的红糖水加入木薯淀粉，会变成非牛顿体呦
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